headBanner

ទំហំទីផ្សារកាហ្វេនិងការវិភាគការព្យាករណ៍អំពីការអភិវឌ្ឍ

កាហ្វេគឺជាភេសជ្ជៈមួយក្នុងចំណោមភេសជ្ជៈធំ ៗ ទាំងបីនៅលើពិភពលោក។ វាជាភេសជ្ជៈផលិតពីគ្រាប់កាហ្វេលីង។ វាគឺជាភេសជ្ជៈដ៏មានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងពិភពលោករួមជាមួយកាកាវនិងតែ។ ជាមួយនឹងការកែលម្អជីវភាពរស់នៅរបស់ប្រជាជនយើងនិងការរីកចម្រើននៃការយល់ដឹងជាបន្តបន្ទាប់នៃវប្បធម៌កាហ្វេ។

ការប្រគំតន្ត្រី“ Double Eleven” ទីផ្សារកាហ្វេតាមអ៊ិនធឺរណែតមានការរីកចម្រើនយ៉ាងខ្លាំង

ចាប់ពីថ្ងៃទី ១ ដល់ថ្ងៃទី ៣ ខែវិច្ឆិកាប្រភេទកាហ្វេបានកើនឡើង ១៩០០% ពីមួយឆ្នាំទៅមួយឆ្នាំដែលនាំមុខម្ហូបស្រស់។ ក្នុងចំណោមនោះការព្យួរត្រចៀកត្រចៀកកាហ្វេរាវនិងកាហ្វេកន្សោមបានកើនឡើងជាង ៥០០០% ។ ការលក់រយៈពេល ៣ ថ្ងៃមានចំនួនលើសពីឆ្នាំមុន ១១.១១ ។ បន្ទាប់ពីNestléទទួលបានការលក់កើនឡើង ៤៥៥% នៅថ្ងៃទី ១ ខែវិច្ឆិកាការលក់បណ្តាញទូទៅនៃអាជីវកម្មកាហ្វេរបស់Nestléកំឡុងពេលចាប់ពីថ្ងៃទី ១ ដល់ថ្ងៃទី ៣ ខែវិច្ឆិកាបានកើនឡើងជិត ៤០០% ពីមួយឆ្នាំទៅមួយឆ្នាំ; សមិទ្ធិផលនៃការលក់កាហ្វេស្តារប៊្លុករបស់ហាងកាហ្វេស្តារបានកើនឡើងពី ១ ដល់ ៣ នេះគឺ ៣០ ដងបើធៀបនឹងទ្វេរដងកាលពីឆ្នាំមុន ១១ ដង។ យីហោផ្កាយ Santon មានការបញ្ជាទិញ ២២០,០០០ នៅថ្ងៃទី ១ ខែវិច្ឆិកាហើយការលក់ ៣ ថ្ងៃ ៨០ លានពីថ្ងៃទី ១ ដល់ថ្ងៃទី ៣ គឺខ្ពស់ជាងឆ្នាំមុន ៣ ដង។

ទីផ្សារកាហ្វេកំពុងមានភាពប្រសើរឡើងនិងការកើនឡើងនៃកាហ្វេភ្លាមៗពិសេស

បើប្រៀបធៀបជាមួយប្រទេសដទៃទៀតទំលាប់ទទួលទានកាហ្វេរបស់ប្រទេសចិនគឺតិចជាងផលិតផលតែប៉ុន្តែជាមួយនឹងការកែលំអជីវភាពរស់នៅរបស់ប្រជាជនយើងនិងការកើនឡើងនៃការយល់ដឹងអំពីវប្បធម៌កាហ្វេគួបផ្សំនឹងការបែងចែកប្រជាសាស្ត្រដ៏ច្រើនវាជួយជំរុញការប្រើប្រាស់កាហ្វេក្នុងស្រុក។ ទំហំទីផ្សារបន្តពង្រីក។ ទិន្នន័យបានបង្ហាញថាក្នុងឆ្នាំ ២០១៨ ការប្រើប្រាស់កាហ្វេរបស់មនុស្សម្នាក់ក្នុងប្រទេសចិនមានចំនួន ៦,២ ពែងហើយទីផ្សារកាហ្វេមានតម្លៃ ៥៦,៩ ពាន់លានយ័ន។ គេប៉ាន់ប្រមាណថានៅឆ្នាំ ២០២៣ ការប្រើប្រាស់កាហ្វេសម្រាប់មនុស្សម្នាក់របស់ចិននឹងមានចំនួន ១០,៨ ​​ពែងហើយទីផ្សារកាហ្វេនឹងមានចំនួន ១៨០,៦ ពាន់លានយន់។

នាពេលបច្ចុប្បន្នការប្រើប្រាស់កាហ្វេដីស្រស់និងវប្បធម៌សង្គមកាហ្វេដែលតំណាងដោយស្តារបាក់គឺត្រូវបានអតិថិជនចិនពេញចិត្តកាន់តែច្រើនឡើងនៅក្នុងបរិបទនៃការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃការប្រើប្រាស់។ នៅក្នុងទីផ្សារអ្នកទិញកាហ្វេស្រស់ៗរបស់ប្រទេសចិនម៉ាកកាហ្វេនិងសេវាកម្មលក់រាយរួមមាន៖ ហាងកាហ្វេដែលមិនមែនជាខ្សែសង្វាក់ការទទួលទានកាហ្វេនៅតាមហាងអាហារការញ៉ាំកាហ្វេនៅក្នុងហាងភេសជ្ជៈហាងកាហ្វេងាយស្រួលហាងម៉ាស៊ីនកាហ្វេជាដើម។ ទិន្នន័យបង្ហាញថា ផលិតផលកាហ្វេដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតនៅក្នុងប្រទេសរបស់ខ្ញុំក្នុងឆ្នាំ ២០១៨ គឺកាហ្វេភ្លាមៗហើយសមាមាត្ររបស់វាអាចនឹងបន្តកើនឡើង។ នៅឆ្នាំ ២០១៨ កាហ្វេបន្ទាន់របស់ប្រទេសខ្ញុំមានប្រហែល ៦៨% ​​នៃទីផ្សារកាហ្វេសរុបរបស់ប្រទេសខ្ញុំកាហ្វេដែលត្រៀមរួចជាស្រេចមានប្រហែល ១០% ហើយកាហ្វេដីស្រស់មានប្រហែល ១៨% ។

ជាមួយនឹងការកើនឡើងនូវផលិតផលបន្ទាន់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ខេអេហ្វអេហ្វអេហ្វជីនឡិនកូកូយយីងយឺយយ័នណឺនខូហ្វយជូនិងយីហោក្រៅបណ្តាញផ្សេងទៀតបានចាប់ផ្តើមចូលក្រុមហ៊ុនធីមលែលចាប់ផ្តើមផលិតផលបន្ទាន់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ យីហោកាហ្វេបន្ទាន់កំពុងកើនឡើងជាលំដាប់ហើយការប្រកួតប្រជែងទីផ្សារកាន់តែខ្លាំងឡើង ៗ ។ ជាមួយនឹងការរីកចម្រើនយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃពាណិជ្ជកម្មតាមប្រព័ន្ធអេឡិចត្រូនិកវេទិកាលក់តាមអ៊ិនធរណេតដូចជា Tmall និង WeChat បានលេចចេញមកហើយការលក់កាហ្វេតាមអ៊ិនធឺរណែតបានកើនឡើងថែមទៀត។
ទស្សនវិស័យនៃការអភិវឌ្ឍឧស្សាហកម្មកាហ្វេ

១. កន្លែងទទួលទានកាហ្វេកំពុងផ្លាស់ប្តូរឥតឈប់ឈរ

ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍជាបន្តបន្ទាប់នៃការផ្តល់ចំណីអាហារនិងឧស្សាហកម្មអ៊ីនធឺរណែតអតិថិជនទាំងក្នុងស្រុកនិងក្រៅស្រុកបានផ្លាស់ប្តូរទម្លាប់ទទួលទានអាហារនិងកាហ្វេ។ ការរើសដោយខ្លួនឯងនិងការចែកចាយអាហារបានក្លាយជានិន្នាការថ្មីសម្រាប់អតិថិជនក្នុងការទិញកាហ្វេ។ នៅចុងឆ្នាំ ២០១៧ Ruixing Coffee ដែលទើបនឹងបង្កើតថ្មីបានបើកនូវគំរូលក់រាយថ្មីនៃការបញ្ជាទិញតាមអ៊ិនធរណេត + ការជ្រើសរើសយកតាមអ៊ីនធឺណិត។ នៅខែកញ្ញាឆ្នាំ ២០១៨ ស្តាស្តារបានបើកដំណើរការជាផ្លូវការនូវសេវាកម្មដឹកជញ្ជូនអាហារពិសេស“ ការដឹកជញ្ជូនតារាពិសេស” នៅប្រទេសចិន។ នៅខែតុលាឆ្នាំដដែល Mcafee ក៏បានបង្កើតសេវាកម្មដឹកជញ្ជូនផងដែរ។ នៅក្នុងខែឧសភាឆ្នាំ ២០១៩ Starbucks ក៏បានបើកដំណើរការសេវាកម្ម“ ប្រេសអ៊ិចស្ព្រេស” នៅក្នុងប្រទេសចិនដែលការបញ្ជាទិញត្រូវបានគេដាក់តាមអ៊ិនធរណេតនិងទទួលបាននៅក្នុងហាង។ នៅខែកញ្ញាឆ្នាំ ២០២០ គណៈរដ្ឋមន្រ្តីទទួលអាហារពេលព្រឹកដោយខ្លួនឯងនឹងត្រូវ ដាក់ឲ្យ ដំណើរការសាកល្បងហើយកន្លែងទទួលទានកាហ្វេនឹងមានលក្ខណៈចម្រុះនិងអាចយកតាមខ្លួនបាន។

២- ការលក់រាយដែលមិនបានគ្រោងទុកអាចក្លាយជារឿងធម្មតាថ្មីនៃការប្រើប្រាស់កាហ្វេ

បើប្រៀបធៀបជាមួយហាងនានាស្ថានីយដែលគ្មានមនុស្សបើកឆ្លាតវៃទាមទារការចំណាយកាន់តែស្រាលមិនត្រូវបានដាក់កម្រិតដោយទីកន្លែងនិងមានភាពបត់បែនជាងនេះទេ។ ហេតុដូច្នេះហើយការលក់រាយគ្មានមនុស្សបើកគឺជាការពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសចិន។ នៅថ្ងៃទី ៨ ខែមករាឆ្នាំ ២០២០ កាហ្វេឡិនគីកាហ្វេបានដាក់បង្ហាញម៉ាស៊ីនកាហ្វេគ្មានមនុស្សបើកពីរស្ថានីយគឺ“ រ៉ូជីភ្លាមៗទិញ” និងម៉ាស៊ីនលក់ដោយមិនមានការគ្រប់គ្រង“ រ៉ាយចំណាយតិច” និងបានដាក់ចេញជាផ្លូវការនូវ“ យុទ្ធសាស្ត្រលក់រាយគ្មានមនុស្សបើក” ធ្វើឱ្យការប្រើប្រាស់អ៊ិនធឺណិតថ្មីរបស់ចិនមានអត្ថប្រយោជន៍ពេញលេញ។ ហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធបានជំរុញឱ្យឧស្សាហកម្មលក់រាយដែលគ្មានមនុស្សបើកធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងម្តងទៀត។ ជំរុញដោយកាហ្វេឡិនកាហ្វេការលក់រាយដែលមិនមានការគ្រប់គ្រងអាចក្លាយជារឿងធម្មតាថ្មីនៃការប្រើប្រាស់កាហ្វេ។

3. រសជាតិនិងទំរង់នៃផលិតផលកាហ្វេកំពុងក្លាយជាពិពិធកម្មចម្រុះ

នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះកម្លាំងសំខាន់នៅក្នុងទីផ្សារអ្នកប្រើប្រាស់កាហ្វេរបស់ប្រទេសចិនត្រូវបានត្រួតត្រាដោយយុវជនដែលមានភាពក្លាហានគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការសាកល្បងរបស់ថ្មីៗ។ ដូច្នេះភេសជ្ជៈកាហ្វេតែមួយមិនអាចបំពេញតម្រូវការរយៈពេលវែងរបស់ពួកគេបានទេ។ យីហោកាហ្វេចាំបាច់ត្រូវកែលម្អជាបន្តបន្ទាប់ណែនាំផលិតផលថ្មីនិងពូកែក្នុងការបង្កើតផលិតផលកាហ្វេជាមួយនឹង“ ចំណុចលក់” ដែលមានលក្ខណៈពិសេសដើម្បីបន្តជំរុញចំណង់របស់អតិថិជនក្នុងការទិញ។ នៅពេលដែលទីផ្សារកាហ្វេចិនបន្តកើនឡើងវាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាផលិតផលកាហ្វេកាន់តែច្រើននឹងលេចឡើងនៅលើទីផ្សារ។

ហាងកាហ្វេអាយភីនិងការច្នៃប្រឌិតជុំវិញការអភិវឌ្ឍ

ជាមួយនឹងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវជីវភាពរស់នៅរបស់ប្រជាជនប្រជាជនលែងពេញចិត្តនឹងផលិតផលកាហ្វេធម្មតាហើយមានគំនិតថ្មី ៗ ជាច្រើនអំពីរសជាតិកាហ្វេដូចជាកាហ្វេដបស្រាបៀរពពុះកាហ្វេភេសជ្ជៈកាហ្វេទឹកដោះគោដូងត្រជាក់និងញ៉ាំត្រជាក់ជាមួយ ឧស្ម័នអាសូតកាហ្វេនិងផ្សេងទៀត; កុងតឺន័រមិនត្រូវបានកំណត់ចំពោះពែងកាហ្វេប្រពៃណីដបភេសជ្ជៈនិងដបស្រាបៀរទាំងអស់នៅសមរភូមិនោះទេ។ ផលិតផលតែមួយបានបំបែកព្រំដែន“ កាហ្វេ” ជាប្រពៃណីហើយកាន់តែមានលក្ខណៈសមាហរណកម្ម។ ការប៉ះទង្គិចរវាងកាហ្វេនិងភេសជ្ជៈជុំវិញផ្សេងទៀតកាន់តែខ្លាំងឡើងដែលបណ្តាលឱ្យផលិតផលដូចជាតែកាហ្វេឆុងនិងរបាំងកាហ្វេ។ ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះតំរូវការទំងន់របស់មនុស្សកាន់តែមានភាពតឹងតែងដែលជាលទ្ធផលធ្វើអោយផលិតផលកាហ្វេមានជាតិខ្លាញ់ទាបកាឡូរីទាបស្ករនិងផលិតផលកាហ្វេមានជាតិប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់។


ពេលវេលាផ្សព្វផ្សាយ៖ ថ្ងៃទី ២៥ ខែធ្នូឆ្នាំ ២០២០